☆栗の渋皮煮に挑戦中☆

敷地内にある栗の木から次々と落ちてくるクリ。いったい何個くらいあるのでしょう？

ー渋皮煮のレシピー

①　熱湯にクリを入れて冷めるまで置く。

②　鬼皮だけを剥く。

③　重曹をほんの少量入れて水から20分間弱火で煮る。

④　これを3回繰り返しその都度冷水でよく洗う。

⑤　1ℓの水に対して750ｇの砂糖を入れた蜜で1時間ほど弱火で煮る。

☆甘味の中にほんの少し渋味が残った絶妙な秋の味覚が出来上がり☆